厳選した卵を贅沢に使用し、伝統的な「五三焼き」の製法で丹念に焼き上げた「ヒガシヤカステラ」、
香り高く上質なカカオペーストを使用した「ヒガシヤ カカオカステラ」──、
2つの味をお愉しみいただけます。

ヒガシヤカステラ

ヒガシヤカステラに使用しているのは、長崎県島原市で飼料にこだわってつくられる「口笑卵（こうしょうたまご）」。加熱しても味を失いにくく“熟成”した卵のもつ豊かなコクをお愉しみいただけます。
また、卵白3：卵黄5の割合で作る「五三焼」という伝統的な製法で、職人がひとつひとつ丁寧に焼き上げているため、全卵を使ったカステラよりも奥深い味わいが生まれ、ふっくらと仕上がります。

ヒガシヤ カカオカステラ

香り高く上質なカカオペーストを贅沢に使用し、丹念に焼き上げたカカオカステラです。
白身と黄身を丁寧に分けて別々に泡立てる製法により、油分の多いカカオが沈まずにカステラ生地と合わさり、カカオの風味が活きた濃厚な味わいに仕上がります。
カカオの豊かな味わいと濃厚なコク、しっとりとした口あたりをお愉しみいただけます。